Mắm tép Hà Trung Thanh Hóa - 260k/lít

Chi tiết

Được đăng: Thứ năm, 26 Tháng 9 2024 17:25

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 1640

Có nhiều vùng miền ở nước ta nổi tiếng với món mắm tép. Trong đó, mắm tép  Hà Trung, Thanh Hóa 260k/lít là loại mắm tép có màu sắc, mùi vị đặc biệt vì nó được làm nguyên chất từ loại tép riu chỉ có ở vùng nước nhiều rong, rêu mới có. 

Mắm tép Hà Trung Thanh Hoá có gì đặc biệt?

Mắm tép ngon nhất là ở Hà Trung,một ngôi làng Việt cổ nằm ven sông Hoạt, người dân sống chủ yếu bằng nghềlàm mắm tép. Tép thu hoạch đúng mùa thì mới ngon, béo, do vậy công việc này phải làm theo mùa. Vụ cày bừa đông rơi vào tháng 11 và 12 âm lịch là dịp cả làng kéo nhau ra đồng đánh tép.

Dân Thanh Hóa chủ yếu dùng riu (dụng cụ đan bằng tre, nứa, có hình con tôm cong ngược) để đánh bắt tép. Khoanh vùng có tép ngon rất dễ: đó là những nơi có nhiều rong rẻ và rong trơn. Nhiều vùng khác có thể dùng tép gạo, to và nạc hơn để làm mắm tép nhưng dân làng Đình Trung nhất quyết chỉ chọn loại tép riu từ bao đời nay để chế biến nước mắm, sẽ thơm và ngọt hơn.

Mắm tép Hà Trung nổi tiếng là món ăn truyền thống có hương vị đậm đà thơm ngon của mắm nguyên chất, giàu đạm với độ đạm từ 12-15%, màu đỏ gạch đẹp bắt mắt, vị đậm đà, hương thơm hiếm có. Trong mắm tép có chứa các chất dinh dưỡng giàu protein, vitamin nhóm B, peptide và carbohydrat, sắt, kẽm, canxi... có lợi cho phát triển võng mạc, não bộ, hoàn thiện hệ thần kinh, phòng chống các bệnh về tim mạch, tốt cho bệnh tiểu đường, hỗ trợ xương khớp,... Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, với các nguyên liệu tự nhiên, không phẩm màu, không hoá chất, chất bảo quản an toàn cho sức khoẻ của con người.  

 Xem thêm: Niêu cá kho làng Vũ Đại gửi bưu điện - 500k/niêu   

Cách làm mắm tép Hà Trung Thanh Hoá

Mắm tép Hà Yên có công thức sau : mang đống tép riu vừa bắt về, nhặt sạch rong rêu, cá tạp, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó mang ướp theo tỷ lệ 10 bát tép – 4 bát muối – 2 bát thính (gạo rang giã nhỏ), trộn cho thật đều, cho vào chum, đổ nước xâm xấp, đậy kín hoàn toàn. Sau 6 tháng là có thể dùng được, tuy nhiên mắm tép càng để lâu lại càng ngon. Khi nấu nước mắm thì cho mắm tép vào túi vải, vắt kiệt lấy nước cốt, đun vừa lửa trên nồi lớn, đun càng lâu càng đặc. Bí quyết của dân làng Đình Trung để có cốt mắm thơm ngon là cho thêm đậu xanh rang vàng giã nhỏ vào trong khi nấu. Thành phẩm phải có màu ánh vàng, óng ánh, sền sệt như mật ong.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Tép đánh về được nhặt sạch rong rêu, cá tạp, rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 2: Ủ mắm

Sau đó mang ướp theo tỷ lệ 3 bát tép thì cho 1 bát muối và 2 bát thính (gạo rang giã nhỏ), trộn đều.

Bước 3: Cho nguyên liệu vào chum sành (chum ủ phải ngâm qua bã rượu trước nhiều ngày), đổ nước xâm xấp, đậy kín hoàn toàn để tránh bụi và ruồi, nhặng đậu vào, đem vại ra phơi nắng hoặc đưa vào đặt bên bếp.

Sau thời gian 60 ngày lấy ra trộn đều lần nữa cho mắm ngấu là có thể sử dụng được.

Bước 3: Đóng chai, bảo quản ở nhiệt độ thường

Những lưu ý khi chọn mua mắm tép

Các món ngon chế biến từ mắm tép Hà Trung Thanh Hoá

Mắm tép nơi đây được chế biến rất đơn giản, mắm cộng một chút đường và mì chính đảo đều rồi chưng lên để dùng. Ngoài ra, kho mắm tép với thịt cũng là một món ăn độc đáo. Mắm được chấm với các đồ luộc như thịt ba chỉ, cà muối xổi, rau củ quả... Vào dịp tết, mắm tép trở thành một món ngon khó cưỡng và đang được rất nhiều thực khách ưa chuộng.

Địa chỉ mua mắm tép Hà Trung Thanh Hoá chính hãng

Mắm tép Hà Trung Thanh Hoá là món ngon giúp gia tăng hương vị trong mỗi bữa cơm gia đình, chúng tôi cung cấp mắm tép  Hà Trung,Thanh Hóa 260k/lít. 

Zalo: 0988.966.525

Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, Trung: Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Tại TP HCM và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp , TP HCM

• mắm tép hà trung
• mắm tép thanh hóa

• Trang sau